毛ガニ生きてるの種類の一つで

毛ガニ生きてるの種類の一つである渡り蟹。





ワタリガニ科に分類される大型の蟹で、ガザミともいい、瀬戸内海を代表する蟹として知られ、他にも有明海や大阪湾といった浅海に生息します。

近年、国産品は貴重になってきています。最高級品は甲幅30センチにも達する、かなり大型の蟹であり、蟹肉や蟹ミソ、そして卵巣など、捨てるところのない美味の塊として知られており、各地で食用毛ガニ生きてるの代名詞として愛されてきた歴史があります。さまざまな食べ方が楽しめる渡り蟹。中でも茹で蟹や蒸し蟹にして食べるのが最も普通の食べ方のようですが、味噌汁からパスタの具材、韓国料理に至るまで、使い道は多岐にわたります。美味であることでよく知られている上海ガニはその通り蒸すほか、小籠包に入れても主役級の存在感で、世界有数のブランドがにです。

チュウゴクモズクガニともいわれ、中国をまんなかに生息地域は案外広いのです。





生息地域が広いのも当然で、雑食なので正真正銘の侵略的外来種です。







放置すると拡散の可能性が大きいので、生体の輸入などを公に行なえない国もあります。